L-Cisteina este unul dintre cei 20 de aminoacizi naturali și, pe lângă metionină, singurul care conține sulf.Este un aminoacid neesențial care conține tiol care este oxidat pentru a forma cistina.Este un aminoacid neesențial care conține sulf la om, înrudit cu cistina, cisteina este importantă pentru sinteza proteinelor, detoxifiere și diverse funcții metabolice.Găsită în beta-keratina, principala proteină din unghii, piele și păr, cisteina este importantă în producția de colagen, precum și în elasticitatea și textura pielii.