α-Galactozidază CAS: 9025-35-8

α-galactozidază(α-galactozidaza, α-gal, EC 3.2.1.22) este o exoglicozidază care catalizează hidroliza legăturilor α-galactozidice. Deoarece poate descompune melibioza, este numită și melibiază, care catalizează hidroliza legăturilor α-galactozidice. Această caracteristică o face utilă pentru îmbunătățirea și eliminarea componentelor antinutriționale din furaje și alimentele pe bază de soia. În plus, poate realiza conversia grupei sanguine B→O în domeniul medical, poate prepara sânge universal și poate juca un rol important în terapia de substituție enzimatică a bolii Fabry. α-galactozidaza poate acționa, de asemenea, asupra polizaharidelor complexe, glicoproteinelor și glicosfingozelor care conțin legături α-galactozidice. Unele α-galactozidaze pot, de asemenea, să transgalactozileze atunci când concentrația substratului este puternic îmbogățită, iar această caracteristică poate fi utilizată pentru sinteza oligozaharidelor și prepararea derivaților de ciclodextrină. Dezvoltarea α-galactozidazelor cu pH neutrofil sau stabil și căutarea de microorganisme sau plante cu producție enzimatică ridicată au devenit puncte fierbinți de cercetare în ultimii ani. Multe α-galactozidaze rezistente la căldură au stârnit treptat interesul larg al oamenilor de știință datorită particularității lor, aceștia sperând ca stabilitatea lor termică să aibă o valoare utilizabilă mai mare în industrie și să prezinte o gamă mai largă de aplicații în domeniile tehnologiei, tehnologiei și medicinei. Perspective de aplicare