Protează acidă CAS: 9025-49-4

1. Industria alimentară

Folosit ca modificator de amidon în procesarea alimentelor. Produsele din făină îmbunătățite sunt utilizate în pâine, prăjituri, cârnați din șuncă etc., ceea ce îmbunătățește aroma și valoarea nutritivă a produselor.

2. Industria alcoolului

În fermentarea vinului, aceasta poate hidroliza eficient proteinele din materiile prime, distruge structura peretelui celular dintre materiile prime și îmbunătățește randamentul vinului. În același timp, azotul amino din must crește după hidroliza proteinelor, ceea ce promovează creșterea și reproducerea drojdiei, îmbunătățește viteza de fermentare și scurtează perioada de fermentare.

3. Industria furajelor

Descompunerea proteinelor animale și vegetale în peptide și aminoacizi mici într-un mediu ușor acid poate suplimenta deficiența de enzime omoloage la animale, poate spori rezistența la boli, poate îmbunătăți utilizarea hranei pentru animale și poate reduce costurile cu hrana pentru animale.

4. Industria textilă și a pielăriei

Un preparat enzimatic ideal pentru înmuierea blănii. Utilizat în mod obișnuit în prelucrarea pielii, textile pentru blană și alte industrii..