Amilază, α-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Preț producător Imagine prezentată

Amilază, α-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Preț de producător

AmIlaza este o enzimă care facilitează descompunerea amidonului în zaharuri mai simple, cum ar fi maltoza și glucoza. Este produsă în mod obișnuit de diverse organisme, inclusiv bacterii, ciuperci și plante.

„A-” din „α-amilază” se referă la tipul de amilază care hidrolizează în mod specific legăturile glicozidice alfa-1,4 interne din molecula de amidon. Acest lucru duce la producerea de polizaharide cu lanț mai scurt, care pot fi descompuse în continuare în glucoză de către alte enzime amilazice.

Aspergillus oryzae este o specie de ciupercă filamentoasă cunoscută pentru capacitatea sa de a produce cantități mari de amilază. Este utilizată în mod obișnuit în procesele industriale de producție a enzimelor datorită activității sale amilolitice puternice. Enzimele produse de Aspergillus oryzae, inclusiv α-amilaza, sunt utilizate pe scară largă în diverse industrii, cum ar fi industria alimentară, fabricarea berii, industria textilă și fabricarea detergenților.

În industria alimentară, α-amilaza derivată din Aspergillus oryzae este adesea utilizată în panificație, fabricarea berii și prelucrarea amidonului. Ajută la descompunerea amidonului din aluat, malț și alte materii prime, facilitând conversia carbohidraților complecși în zaharuri simple care pot fi metabolizate de drojdie sau bacterii în timpul fermentării. Această enzimă este, de asemenea, utilizată în fabricarea textilelor pentru a facilita îndepărtarea agenților de încleiere pe bază de amidon din țesături.

Comandă sau solicită o ofertă

Detalii produs

Etichete de produs

Aplicare și efect

Efect asupra amidonului: α-amilaza descompune amidonul în zaharuri mai simple, cum ar fi maltoza și glucoza, prin hidrolizarea legăturilor glicozidice alfa-1,4 interne din molecula de amidon. Acest proces numit amiloliză ajută la digestia și utilizarea amidonului de către organisme.

Aspergillus oryzae ca sursă: Aspergillus oryzae este o ciupercă filamentoasă renumită pentru capacitatea sa de a produce niveluri ridicate de α-amilază. Este frecvent utilizată ca organism sursă pentru producția industrială la scară largă de α-amilază datorită eficienței și eficacității sale.

Aplicații în industria alimentară: α-amilaza derivată din Aspergillus oryzae își găsește aplicații largi în industria alimentară. Este utilizată în panificație pentru a descompune amidonul din aluat, ducând la îmbunătățirea texturii, gustului și calității generale a produselor de panificație. De asemenea, este utilizată în fabricarea berii pentru a converti amidonul din boabele de malț în zaharuri fermentescibile pentru metabolismul drojdiei în timpul procesului de fabricare a berii.

Aplicație în prelucrarea amidonului: α-amilaza este utilizată pe scară largă în industria amidonului. Aceasta ajută la transformarea amidonului în siropuri și îndulcitori, cum ar fi siropul de porumb și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, prin hidroliză enzimatică. Această enzimă joacă, de asemenea, un rol crucial în producerea diferitelor amidonuri modificate utilizate în industria alimentară, farmaceutică și în alte industrii.

Industria textilă: α-amilaza derivată din Aspergillus oryzae este utilizată în prelucrarea textilelor. Aceasta ajută la îndepărtarea agenților de apretare pe bază de amidon, care sunt utilizați pentru a întări firele în timpul țeserii sau tricotării. Enzima descompune acești agenți de apretare, facilitând îndepărtarea lor ușoară în timpul procesului de desprindere.

Ambalajul produsului:

Informații suplimentare:

Compoziţie	N / A
Test	99%
Aspect	Pulbere galbenă
Nr. CAS	9001-19-8
Ambalare	Mic și voluminos
Termen de valabilitate	2 ani
Depozitare	A se păstra într-un loc răcoros și uscat
Certificare	ISO.