Cazeină CAS: 9000-71-9 Preț de producător

Sabsorbție scăzută: Cazeina formează o substanță gelatinoasă în stomac, care încetinește digestia și absorbția acestuia. Această eliberare lentă de aminoacizi poate oferi o sursă susținută de nutrienți pentru dezvoltarea și recuperarea masei musculare.

Creșterea și recuperarea musculară: Datorită ratei sale lente de digestie, cazeina este adesea utilizată ca supliment proteic nocturn sau ca înlocuitor de masă pentru a susține creșterea și recuperarea musculară în timpul somnului sau al perioadelor lungi de post.

Proprietăți anticatabolice: Cazeina este cunoscută și pentru proprietățile sale anticatabolice, ceea ce înseamnă că ajută la prevenirea degradării musculare. Acest lucru poate fi benefic pentru sportivi sau pentru persoanele care doresc să își păstreze masa musculară în perioadele de restricție calorică sau antrenament intens.

Producția de brânzeturi: Cazeina este principala componentă proteică a brânzei. În timpul procesului de fabricare a brânzeturilor, în lapte se adaugă enzime, ceea ce provoacă coagularea și separarea cazeinei de lichid, rezultând formarea coagulului. Acest coagul este apoi procesat pentru a crea diferite tipuri de brânză.

Agent de îngroșare și stabilizare alimentară: Cazeina este utilizată în diverse produse alimentare, cum ar fi sosuri, dressinguri și deserturi, ca agent de îngroșare și stabilizare. Capacitatea sa de a forma o substanță gelatinoasă o face potrivită pentru crearea de texturi cremoase și prevenirea separării ingredientelor.

Proprietăți adezive și de legare: Cazeina poate fi utilizată ca liant în produse precum vopsele, cleiuri și adezivi. Aceasta oferă proprietăți de aderență și coeziune, permițând acestor produse să se lipească și să se mențină împreună.

Aplicații farmaceutice: Cazeina este utilizată în industria farmaceutică pentru sistemele de administrare a medicamentelor. Digestia sa lentă și capacitatea de a forma geluri pot fi avantajoase pentru formulările cu eliberare controlată și pentru îmbunătățirea biodisponibilității anumitor medicamente.