D-Arabinoză CAS:28697-53-2 Producător Furnizor

Arabinoza este utilizată în mod obișnuit în industria aromelor pentru a produce arome cu gust de carne sau gătite/prăjite. Arabinoza este un monozaharid cu 5 atomi de carbon sau o pentoză cu o grupare aldehidă, produsă prin hidroliza completă a polizaharidelor non-amidonoase găsite în legume precum fibra de porumb. Este cunoscută sub numele de zahăr pectinic. Arabinoza este dulce, dar are un indice glicemic mai mic, deoarece este un zahăr de formă L nedigerabil și inhibă puternic zaharaza în intestinul subțire. L-arabinoza este o pentoză naturală cu gust dulce și este distribuită pe scară largă ca o componentă a polizaharidelor complexe non-amidonoase din pereții celulari ai plantelor și din gumele plantelor. Ca îndulcitor hipocaloric care înlocuiește zahărul, dulceața L-arabinozei este de aproximativ jumătate din cea a zaharozei. L-arabinoza poate inhiba absorbția zaharozei și apoi poate inhiba creșterea zahărului din sânge. L-arabinoza este un intermediar în industria aromelor pentru producerea de arome, iar derivații L-arabinozei pot fi utilizați în dezvoltarea de agenți antivirali, cum ar fi nucleozidele.