Izomalt CAS:64519-82-0 Producător Furnizor

Izomaltul este încorporat în produsele fără zahăr datorită gustului său tolerabil și purității dulci. Compusul poate fi aplicat într-o gamă largă de alimente, cum ar fi înghețată cu conținut scăzut de grăsimi, lapte și băuturi răcoritoare, zahăr de masă, alimente pentru uns, produse de patiserie, alimente pentru micul dejun cu porumb, gumă de mestecat, ciocolată și bomboane. De asemenea, este utilizat ca agent antiaglomerant, de glazurare și de creștere a volumului în caramele cu conținut scăzut de calorii, creme tartinabile cu fructe, carne și pește afumat și congelat, formule de lapte pentru sugari, pastile de supt, tablete filmate, suplimente minerale/multivitamine și gemuri.
Izomaltul crește transferul de aromă în anumite alimente. Dizolvarea sa treptată după consum face ca bomboanele făcute din acest compus să dureze mai mult timp. Izomaltul nu lasă în urmă efectul de răcire neplăcut asociat cu alți polioli. Aceste proprietăți senzoriale îl fac ideal pentru adăugarea în aplicații aromate și produse de patiserie. Izomaltul este un excipient non-cariogenic utilizat într-o varietate de preparate farmaceutice, inclusiv tablete sau capsule, acoperiri, pliculețe și suspensii, precum și în tablete efervescente. Poate fi utilizat și în compresie directă și granulare umedă. În aplicații bucale, cum ar fi tabletele masticabile, este utilizat în mod obișnuit datorită căldurii negative neglijabile de soluție, dulceaței ușoare și „senzației în gură”. De asemenea, este utilizat pe scară largă în pastile, gumă de mestecat fără zahăr și bomboane fierte tari și ca agent îndulcitor în produsele de cofetărie pentru diabetici.