L-Glutamat CAS:142-47-2 Producător Furnizor

L-Glutamatul, cunoscut în mod obișnuit sub numele de glutamat monosodic, este un agent aromatizant important care sporește aroma. Glutamatul de sodiu este utilizat pe scară largă ca agent de condimentare alimentară, putând fi utilizat singur sau în combinație cu alți aminoacizi. Este utilizat în alimente și are un efect de intensificare a parfumului. Acidul glutamic este prezent pe scară largă în corpul animalelor și plantelor și este o componentă nutrițională naturală în alimente. După consum, 96% din acidul glutamic este absorbit în organism, în timp ce oxigenul rămas este transformat chimic și excretat în urină. Deși acidul glutamic nu este un aminoacid esențial pentru organismul uman, acesta suferă un transfer de aminoacizi cu cetoacidul în metabolismul azotului și poate sintetiza alți aminoacizi.