Maltoză CAS:69-79-4 Producător Furnizor

Maltoza este un îndulcitor format prin acțiunea enzimatică a drojdiei asupra amidonului. Este alcătuită din două molecule de dextroză. Maltoza se dizolvă și cristalizează lent în soluții apoase și este mai puțin dulce și mai stabilă decât zaharoza. Se utilizează în combinație cu dextroza în pâine și în alimentele instant și este utilizată și în siropurile pentru clătite. Maltoza este un carbohidrat dizaharidic utilizat pe scară largă în alimente și produse farmaceutice. În produsele parenterale, maltoza poate fi utilizată ca sursă de zahăr, în special pentru pacienții diabetici. Maltoza cristalină este utilizată ca excipient pentru comprimate cu comprimare directă, în comprimate masticabile și nemasticabile.