Soluție de poli-L-lizină (0,1%) CAS: 25988-63-0

Polilizina adăugată în alimente într-o cantitate mică poate funcționa și nu va afecta gustul alimentelor, putând fi un conservant natural al alimentelor. Este naturală și sigură și satisface nevoile de sănătate ale consumatorilor. A fost utilizată pe scară largă în Japonia. Aplicarea polilizinei în produse de patiserie și pâine poate inhiba eficient proliferarea bacililor termostabili și poate prelungi perioada de depozitare. Aplicată pe alimente cu conținut scăzut de zahăr și calorii, cum ar fi înghețata din proteine ​​​​din lapte, produsele din cremă etc., poate îmbunătăți conservarea acestora; Adăugarea de urme de ε-polilizină la alimentele conservate moi la temperatură joasă poate preveni mirosurile după sterilizare; Adăugarea de polilizină la alimentele refrigerate poate asigura calitatea. Atunci când polilizina este utilizată ca bacteriostatic în alimente, aceasta este de obicei utilizată în combinație cu alte substanțe pentru a atinge scopul de a crește eficiența și economia.