Taruina este un compus organic care există pe scară largă în țesuturile animale.Este un aminoacid cu sulf, dar nu este folosit pentru sinteza proteinelor.Este bogat în creier, sâni, vezică biliară și rinichi.Este un aminoacid esențial la copiii prematuri și nou-născuții umani.Are diverse tipuri de funcții fiziologice, inclusiv a fi ca neurotransmițător în creier, conjugarea acizilor biliari, antioxidare, osmoreglare, stabilizarea membranei, modularea semnalizării calciului, reglarea funcției cardiovasculare, precum și dezvoltarea și funcția mușchiului scheletic, retina și sistemul nervos central.