Citrat de sodiu CAS: 68-04-2

Citratul de sodiu îndeplinește multiple funcții esențiale în diverse sectoare. În industria alimentară și a băuturilor, este utilizat pe scară largă ca regulator de aciditate și sare emulgatoare, contribuind la îmbunătățirea aromei, modificarea texturii și prelungirea duratei de valabilitate în diverse produse. Se găsește frecvent în băuturi carbogazoase, gemuri, deserturi din gelatină și brânzeturi topite, unde ajută la stabilizarea nivelului de aciditate, îmbunătățirea solubilității și intensificarea profilurilor de aromă. Mai mult, citratul de sodiu este utilizat în producția de produse farmaceutice și preparate medicale. Servește ca agent tampon în medicamente, contribuind la controlul pH-ului și la stabilitatea formelor farmaceutice orale și a soluțiilor intravenoase. În plus, își găsește aplicații în anumite proceduri de diagnostic medical și ca aditiv anticoagulant în tuburile de colectare a sângelui. În mediul industrial, citratul de sodiu este utilizat în formulările de curățare și detergenți datorită proprietăților sale chelatoare, care îi permit să se lege de ionii metalici și să prevină problemele legate de duritatea apei în timpul proceselor de curățare. Capacitatea sa de a preveni formarea depunerilor și de a îmbunătăți performanța detergenților îl face un ingredient valoros în produsele de curățare de uz casnic și industrial. Per ansamblu, proprietățile versatile ale citratului de sodiu îl fac o componentă valoroasă cu numeroase aplicații practice, contribuind la îmbunătățirea calității produselor, a funcționalității și a eficienței proceselor în sectoarele alimentar și al băuturilor, farmaceutic și industrial.