Piruvat de sodiu CAS: 113-24-6 Producător Furnizor

Piruvatul de sodiu este utilizat în mediile de cultură celulară ca sursă suplimentară de energie. Acționează ca antioxidant și are efecte protectoare împotriva radicalilor de oxigen. Servește ca intermediar în multe căi metabolice, cum ar fi metabolismul zahărului. Este transformat în acetil coenzima A și intră în ciclul acidului tricloracetic. În plus, este implicat în metabolismul aminoacizilor și inițiază ciclul Krebs. Joacă un rol important ca și agent de eliminare a radicalilor liberi. Este intermediar în metabolismul zahărului și în degradarea enzimatică a carbohidraților (fermentația alcoolică), unde este transformat în acetaldehidă și CO2 de către carboxilază. În mușchi, acidul piruvic (derivat din glicogen) este redus la acid lactic în timpul efortului, care este reoxidat și parțial retransformat în glicogen în timpul repausului. Ficatul poate converti acidul piruvic în alanină prin aminare. Un agent de diagnostic pentru boala Parkinson.