Span-60 CAS:1338-41-6 Producător Furnizor

Monostearat de sorbitan (Span 60) este un emulgator lipofil, un ester al acidului gras sorbitan, fiind un analog derivat din sorbitol al monostearatului de glicerol. Este un agent tensioactiv neionic, dispersabil în ulei. Este utilizat ca agent de îmbunătățire a luciului în glazurile de ciocolată; ca adjuvant dispersant în produsele de albire a cafelei; pentru a crește volumul în prăjituri și glazuri; și adesea în combinație cu polisorbați. Nivelul tipic de utilizare variază de la 0,30 la 0,70%. Stearatul de sorbitan este un emulgator pentru creme și loțiuni apă-în-ulei și un solubilizator al uleiurilor esențiale în apă. Rezultă din reacția acidului stearic cu sorbitolul și, prin urmare, este produs sintetic din materiale derivate natural.