Vitamina B1 (clorhidrat de tiamină) CAS:67-03-8 Producător Furnizor

Clorhidratul de tiamină este utilizat pentru a preveni și trata stările de deficit de tiamină, care pot apărea ca urmare a unei nutriții inadecvate sau a malabsorbției intestinale. De asemenea, este utilizat pentru tratamentul sindromului Wernicke-Korsakoff, beriberi și deficitului de tiamină legat de alcoolismul cronic. Clorhidratul de tiamină este utilizat ca aditiv alimentar pentru a adăuga o aromă de bulion/carne sosurilor sau supelor. Este utilizat și ca supliment alimentar și ingredient aromatizant cu gust amar. Tiamina este vitamina B1 solubilă în apă, necesară pentru digestia normală și funcționarea țesuturilor nervoase și în prevenirea beriberi. De asemenea, acționează ca o coenzimă în metabolismul carbohidraților. În timpul procesării, cu cât perioada de încălzire este mai lungă și mai lungă, cu atât pierderea este mai mare. Pierderea este redusă în prezența acidului. Clorhidratul de tiamină și mononitratul de tiamină sunt două forme disponibile. Forma de mononitrat este mai puțin higroscopică și mai stabilă decât forma de clorhidrat, ceea ce o face potrivită pentru utilizarea în pulberile pentru băuturi. Este utilizată în făina îmbogățită și se găsește ca mononitrit de tiamină în înlocuitorii de ouă congelați și biscuiți.