Sulfat de calciu CAS: 99400-01-8 Producător Furnizor

Sulfatul de calciu este un aditiv general disponibil atât sub formă de sulfat de calciu anhidru, obținut prin calcinarea la temperatură înaltă a gipsului, care este apoi măcinat și separat, cât și sub formă de sulfat de calciu dihidrat, care se obține prin măcinarea și separarea gipsului care conține aproximativ 20% apă de cristalizare. Sulfatul de calciu anhidru conține aproximativ 29% calciu, iar sulfatul de calciu dihidrat conține aproximativ 23% calciu. Este utilizat, printre altele, ca umplutură și praf de copt în scopuri de standardizare; agent de întărire în cartofi, roșii, morcovi, fasole Lima și ardei conservați; în aluat ca sursă de ioni de calciu (deoarece absența ionilor de calciu face ca aluatul de pâine să fie moale și lipicios și să producă pâine de calitate slabă); în înghețata moale pentru a produce uscăciune și rigiditate; ca sursă de ioni de calciu pentru reacția cu alginații pentru a forma geluri de desert; și ca sursă de calciu pentru îmbogățirea alimentelor.