Lactază CAS: 9031-11-2 Preț de producător

Efectul lactazei este de a descompune lactoza, zahărul care se găsește în lapte și produse lactate, în glucoză și galactoză. Acest lucru permite persoanelor cu intoleranță la lactoză să digere și să absoarbă lactoza fără a prezenta simptome neplăcute.

Aplicarea lactazei se observă în principal sub formă de suplimente de lactază sau produse alimentare tratate cu lactază. Suplimentele de lactază sunt disponibile sub formă de tablete, picături sau tablete masticabile. Aceste suplimente se administrează înainte de a consuma alimente care conțin lactoză, cum ar fi laptele, înghețata sau brânza.

Produsele alimentare tratate cu lactază, adesea etichetate ca „fără lactoză”, au fost tratate cu lactază pentru a descompune lactoza în glucoză și galactoză. Aceste produse sunt sigure pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, putând fi consumate fără a prezenta simptome.

Lactaza joacă, de asemenea, un rol în industria lactatelor. Este utilizată pentru a descompune lactoza din lapte pentru a produce lapte fără lactoză sau produse cu conținut redus de lactoză. Acest lucru permite persoanelor intolerante la lactoză să se bucure de produse lactate fără disconfort.