Roșu de dud (antocianine) CAS: 11029-12-2

Roșul de dud (antocianinele) este utilizat în mod obișnuit ca și colorant alimentar natural în industria alimentară și a băuturilor. Poate fi adăugat într-o gamă largă de produse, cum ar fi gemuri, jeleuri, iaurturi, sucuri și produse de cofetărie, pentru a le spori aspectul vizual. În plus, antocianinele sunt studiate pentru potențialele lor beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antiinflamatorii, anticancerigene și de promovare a sănătății cardiovasculare. Cercetările sugerează că consumul de alimente bogate în antocianine poate ajuta la reducerea riscului de boli cronice și poate contribui la bunăstarea generală. Drept urmare, roșul de dud (antocianinele) câștigă atenție ca ingredient natural atât pentru colorantul său, cât și pentru potențialele proprietăți de promovare a sănătății.