Polidextroză CAS: 68424-04-4 Producător Furnizor

Polidextroza este un agent de încărcare, un polimer de condensare a dextrozei cu legături aleatorii, care conține cantități mici de sorbitol și acid citric. Este o pulbere solubilă în apă, cu un pH cuprins între 2,5 și 3,5. Este parțial metabolizată, ceea ce duce la o valoare calorică de 1 cal/g. Ca agent de încărcare cu conținut caloric redus, poate înlocui parțial zaharurile și, în unele cazuri, grăsimile din alimentele cu conținut caloric redus. De asemenea, funcționează ca agent de îngroșare și umectant. Aplicațiile includ deserturi, produse de patiserie specifice, deserturi lactate congelate, gumă de mestecat și bomboane. Nivelurile de utilizare variază în funcție de aplicație, dar exemple sunt deserturi congelate, 13-14%; budinci, 8-9%; și prăjituri, 15-16%. Polidextroza este utilizată în formulări farmaceutice și produse alimentare. În produsele alimentare este utilizată ca agent de încărcare; are, de asemenea, proprietăți de texturare și umectant. Deși polidextroza poate fi utilizată într-o gamă largă de formulări farmaceutice, utilizarea sa principală este în forme solide de dozare. În tabletare, soluțiile de polidextroză sunt utilizate ca lianți în procesele de granulare umedă. Polidextroza este utilizată și la fabricarea excipienților de tabletare direct compresibili. Soluțiile de polidextroză pot fi utilizate, de asemenea, împreună cu alte materiale, ca agent de acoperire pentru pelicule și tablete.