Lactat de potasiu CAS: 996-31-6 Producător Furnizor

DL-lactatul de potasiu este utilizat în prepararea laptelui aseptic fără lactoză, cu conținut ridicat de solide și proteine, și a laptelui praf cu osmoză directă. Lactatul de potasiu este un potențiator de aromă, care este sarea de potasiu a acidului lactic. Este un solid higroscopic, alb, inodor și se prepară comercial prin neutralizarea acidului lactic cu hidroxid de potasiu. Este utilizat ca agent de aromatizare și potențiator de aromă în unele produse din carne și păsări de curte, umectant și agent de control al pH-ului. Lactatul de potasiu este utilizat în mod obișnuit în produsele din carne și păsări de curte pentru a prelungi durata de valabilitate și a crește siguranța alimentară, deoarece are o acțiune antimicrobiană largă și este eficient în inhibarea majorității bacteriilor patogene și de alterare. Lactatul de potasiu este, de asemenea, utilizat ca mediu de stingere în stingătoarele de incendiu First Alert Tundra.