Eritorbat de sodiu CAS: 6381-77-7 Producător Furnizor

Eritorbatul de sodiu și eritorbatul de D-sodiu (cunoscut și sub denumirea de acid D-izoascorbic, cu formula chimică C6H8O6) sunt utilizați în principal ca antioxidanți alimentari, fiind utilizați pe scară largă în alimentele din carne, pește, bere, suc de fructe, suc cristalizat de fructe, fructe și legume conservate, produse de patiserie, produse lactate, gem, vin, murături, ulei și alte industrii de prelucrare. Isovc sodic este utilizat pe scară largă în produsele din carne. Ca agent de colorare a părului și nitrit, izovc sodic are un efect evident de protecție a culorii. O cantitate adecvată de nitrit poate inhiba creșterea și reproducerea bacteriilor toxinei botulinice și poate juca un rol în conservare. Isovc sodic este indispensabil în producția de cârnați cu șuncă, produse din carne conservate, cârnați, carne cu sos de soia și alte produse din carne.

Comandă sau solicită o ofertă

Detalii produs

Etichete de produs

Aplicare și efect

Eritorbatul de sodiu este un antioxidant care este sarea de sodiu a acidului eritorbic. În stare cristalină uscată este nereactiv, dar în soluție apoasă reacționează ușor cu oxigenul atmosferic și alți agenți oxidanți, o proprietate care îl face valoros ca antioxidant. În timpul preparării, trebuie încorporată o cantitate minimă de aer și trebuie depozitat la o temperatură scăzută. Are o solubilitate de 15 g în 100 ml de apă la 25°C. Ca bază comparativă, 1,09 părți de eritorbat de sodiu sunt echivalente cu 1 parte de ascorbat de sodiu; 1,23 părți de eritorbat de sodiu sunt echivalente cu 1 parte de acid eritorbic. Are rolul de a controla deteriorarea oxidativă a culorii și a aromei într-o varietate de alimente. În conservarea cărnii, controlează și accelerează reacția de conservare cu nitriți și menține strălucirea culorii. Se utilizează în cârnați frankfurter, bologna și mezeluri și este folosit ocazional în băuturi, produse de patiserie și salată de cartofi. Este denumit și izoascorbat de sodiu.

Mostră de produs

Ambalajul produsului:

Informații suplimentare:

Compoziţie	C6H9NaO6
Test	99%
Aspect	Pulbere cristalină albă până la alb-gălbui
Nr. CAS	6381-77-7
Ambalare	25 kg
Termen de valabilitate	2 ani
Depozitare	A se păstra într-un loc răcoros și uscat
Certificare	ISO.