Zaharină sodică (zaharină, zaharină solubilă) CAS: 6155-57-3

Este utilizată în mod obișnuit ca înlocuitor de zahăr în diverse produse alimentare și băuturi, în special în articole cu conținut scăzut de calorii sau potrivite pentru diabetici. Zaharina sodică este termostabilă, ceea ce o face potrivită pentru utilizarea în produse de patiserie, deserturi și alte alimente procesate. De asemenea, este utilizată în industria farmaceutică pentru a îndulci medicamente și în produsele cosmetice. Cu toate acestea, au fost exprimate îngrijorări cu privire la siguranța sa, iar utilizarea sa este restricționată în unele regiuni. Cu toate acestea, acolo unde este aprobată, zaharina sodică rămâne un îndulcitor popular într-o gamă largă de produse de consum.