Gumă xantan CAS: 11138-66-2 Producător Furnizor

Guma xantan este o gumă obținută prin fermentație microbiană din organismul *Xanthomonas campestris*. Este foarte stabilă la schimbările de vâscozitate la diferite temperaturi, pH și concentrații de sare. De asemenea, este foarte pseudoplastică, ceea ce duce la o scădere a vâscozității odată cu creșterea forfecării. Reacționează sinergic cu guma de guar și guma de tara pentru a oferi o creștere a vâscozității și cu guma de roșcove pentru a oferi o creștere a vâscozității sau formarea de gel. Se utilizează în dressinguri pentru salate, sosuri, deserturi, produse de patiserie și băuturi la o concentrație de 0,05-0,50%. Guma xantan (gumă de amidon de porumb) servește ca texturizator, agent purtător și agent de gelificare în preparatele cosmetice. De asemenea, stabilizează și îngroașă formulările. Această gumă este produsă prin fermentarea carbohidraților și a *Xanthomonas campestris*. Se utilizează în alimente, produse farmaceutice și cosmetice ca stabilizator și agent de îngroșare. Pentru controlul reologiei în sistemele pe bază de apă. În fluidele de foraj și finalizare a petrolului și gazelor. Guma xantan este utilizată pe scară largă în formulări farmaceutice orale și topice, cosmetice și alimente ca agent de suspendare și stabilizare. De asemenea, este utilizată ca agent de îngroșare și emulgator. Este netoxică, compatibilă cu majoritatea celorlalte ingrediente farmaceutice și are proprietăți bune de stabilitate și vâscozitate pe o gamă largă de pH și temperatură. Gelurile de gumă xantan prezintă un comportament pseudoplastic, subțierea la forfecare fiind direct proporțională cu viteza de forfecare. Vâscozitatea revine la normal imediat după eliberarea tensiunii de forfecare.