Fosfat monocalcic anhidru (MCPA) CAS: 7758-23-8 Producător Furnizor

Fosfatul dihidrogen de calciu este un reactiv biochimic, care poate fi utilizat ca material biologic sau compus organic pentru cercetări legate de științele vieții. Fosfatul monocalcic este un compus anorganic cu formula chimică Ca (H2PO4)2. Este o pulbere cristalină albă, ușor solubilă în acid clorhidric și acid azotic, puțin solubilă în apă rece și aproape insolubilă în etanol. Se utilizează în principal ca agent de dospire și agent de întărire a calciului pentru alimente, agent de aromatizare pentru vin, promotor de fermentație etc. În industria alimentară, este utilizat ca agent de dospire, regulator de aluat, tampon, modificator, agent de solidificare, supliment nutritiv, agent de chelare, de exemplu, agent de dospire pentru produse de patiserie și prăjituri; agent adjuvant de fermentație și tampon pentru pâine și biscuiți; agent de întărire pectină, aliment pentru drojdie, modificator în produsele din carne. Atunci când este utilizat în fermentație, poate crește capacitatea de fermentație.