Palatinoză CAS:13718-94-0 Producător Furnizor

Hidratul de palatinoză este un dizaharid natural compus din glucoză și fructoză legate de α-1,6 și poate fi utilizat ca zahăr alternativ. Deoarece se absoarbe mai lent decât zaharoza, poate fi utilizat ca îndulcitor pentru pacienții diabetici. Palatinoza este foarte sigură și poate fi utilizată de organism, dar nu provoacă carii. Atunci când este utilizată împreună cu zaharoza, poate inhiba și efectul cariogenic al zaharozei. Poate fi utilizată pentru prăjituri, biscuiți, pâine, vin mixt, înghețată, înghețate artificiale, băuturi, bomboane, gemuri, iar dozajul este în funcție de nevoile normale de producție.