-
Ascorbat de sodiu CAS: 134-03-2 Producător Furnizor
Ascorbatul de sodiu este o sare de sodiu a acidului ascorbic (cunoscut în mod obișnuit sub numele de vitamina C), care este aprobată pentru utilizare ca aditiv alimentar în multe țări. Ascorbatul de sodiu este alcătuit dintr-o combinație de sodiu și vitamina C, care servesc în mod obișnuit ca antioxidant și regulator de aciditate în producția farmaceutică și în industria alimentară. În acest amestec, sodiul acționează ca un tampon, creând un supliment mai puțin acid decât cele obținute în întregime din vitamina C. Poate fi mai ușor de tolerat dacă sistemul digestiv este sensibil la acid. Ca supliment de vitamina C, acesta furnizează atât sodiu, cât și vitamina C pentru organismul uman, ceea ce este eficient în prevenirea sau tratarea deficitului de vitamina C. În plus, studiile au arătat că administrarea de ascorbat de sodiu este utilă în prevenirea și tratamentul cancerului.
-
Etil maltol CAS:4940-11-8 Producător Furnizor
Etilmaltolul este un agent aromatizant sub formă de pulbere albă, cristalină. Are un miros unic și un gust dulce care seamănă cu cel al fructelor. Punctul de topire este de 90°C. Este puțin solubil în apă și propilen glicol și solubil în alcool și cloroform. Se obține prin sinteză chimică. Etilmaltolul este un omolog sintetic al maltolului, adesea găsit ca potențiator de aromă și contribuie la parfumul produselor comerciale precum cereale, pâine, băuturi pe bază de malț, cafea, soia și lapte cu ciocolată.
-
Acid eritoric CAS:89-65-6 Producător Furnizor
Acidul eritorbic este utilizat ca aditiv alimentar, agent antimicrobian și antioxidant. Acidul eritorbic este un stereoizomer al acidului L-ascorbic și este utilizat ca antioxidant în alimente și formulări farmaceutice orale. Are aproximativ 5% din activitatea vitaminei C a acidului L-ascorbic.
-
Acid guanilic CAS:85-32-5 Producător Furnizor
Acidul guanilic este adesea utilizat pentru a spori aroma umami a alimentelor. În industria alimentară, este utilizat în principal ca aditiv alimentar sub formă de sare de sodiu. Este folosit ca materie primă pentru condimente, sos de soia și glutamatul monosodic. De obicei, este utilizat împreună cu glutamatul pentru a spori aroma alimentelor.
-
Eritorbat de sodiu CAS: 6381-77-7 Producător Furnizor
Eritorbatul de sodiu și eritorbatul de D-sodiu (cunoscut și sub denumirea de acid D-izoascorbic, cu formula chimică C6H8O6) sunt utilizați în principal ca antioxidanți alimentari, fiind utilizați pe scară largă în alimentele din carne, pește, bere, suc de fructe, suc cristalizat de fructe, fructe și legume conservate, produse de patiserie, produse lactate, gem, vin, murături, ulei și alte industrii de prelucrare. Isovc sodic este utilizat pe scară largă în produsele din carne. Ca agent de colorare a părului și nitrit, izovc sodic are un efect evident de protecție a culorii. O cantitate adecvată de nitrit poate inhiba creșterea și reproducerea bacteriilor toxinei botulinice și poate juca un rol în conservare. Isovc sodic este indispensabil în producția de cârnați cu șuncă, produse din carne conservate, cârnați, carne cu sos de soia și alte produse din carne.
-
Astaxantină CAS:472-61-7 Producător Furnizor
Astaxantina este o carotenonă constând din beta,beta-caroten-4,4′-dionă care poartă doi substituenți hidroxi în pozițiile 3 și 3′ (diastereomerul 3S,3′S). Un pigment carotenoid care se găsește în principal la animale (crustacee, echinoderme), dar și în plante. Poate apărea liber (ca pigment roșu), ca ester sau ca cromoproteină albastră, maro sau verde. Are rol de anticoagulant, antioxidant, colorant alimentar, metabolit vegetal și metabolit animal. Este o carotenonă și un carotenol. Derivează dintr-o hidrură a beta-carotenului.
-
Gardenia Galben CAS:94238-00-3 Producător Furnizor
Crocin-1 este un diester crocetină în care ambele grupări carboxi au fost convertite în esterii lor gentiobiozil. Este unul dintre pigmenții galben-roșii solubili în apă ai șofranului și este utilizat ca și condiment pentru aromatizarea și colorarea alimentelor. Rețineți că în India, termenul „Crocin” este folosit și de GlaxoSmithKline ca denumire comercială pentru paracetamol. Are rol de antioxidant, colorant alimentar, metabolit vegetal și colorant histologic. Este un diester, un derivat dizaharidic și un diterpenoid. Este înrudit funcțional cu o beta-D-gentiobiozil crocetină și o gentiobioză.
-
Etoxichină CAS:91-53-2 Producător Furnizor
Etoxichina este utilizată ca antioxidant în hrana animalelor și a cauzat dermatită de contact la un lucrător de la o fabrică de hrană pentru animale. Etoxichina este o chinolină 1,2-dihidrochinolină, care are trei substituenți metil la pozițiile 2, 2 și 4, precum și un substituent etoxi la poziția 6. Are rol de erbicid, activator al UDP-glucuronoziltransferazei, agent neuroprotector, inhibitor al Hsp90, genotoxină, antioxidant alimentar, geroprotector și agrochimic antifungic. Este un membru al chinolinelor și un eter aromatic.
-
Metabisulfit de sodiu CAS: 7631-90-5 Producător Furnizor
Hidrogensulfitul de sodiu este o sare anorganică de sodiu având hidrogensulfit ca și contraion. Are rol de mutagen și alergen. Este o sare anorganică de sodiu și o sare sulfit. Conține un hidrogensulfit.
-
Beta-caroten CAS:7235-40-7 Producător Furnizor
BEta-carotenul este larg răspândit atât în regnul vegetal, cât și în cel animal și este cea mai importantă provitamina A. În plante, se găsește aproape întotdeauna împreună cu clorofila. Beta-carotenul este un antioxidant și este unul dintre cei mai importanți carotenoizi și o sursă de vitamina A. Este prezent din abundență în fructe și legume, fiind folosit și ca supliment alimentar și colorant.
-
Gelatină CAS:9000-70-8 Producător Furnizor
Gelatina nu există în natură ca atare, ci este obținută prin hidroliza colagenului, principala componentă proteică din țesuturile conjunctive ale corpului animal. Extracția gelatinei pentru utilizare ca adeziv prin gătirea pieilor datează din cele mai vechi documente istorice ale omului și apare în literatura de specialitate până în prezent.
-
Acid galic CAS: 149-91-7 Producător Furnizor
Acidul galic este un acid trihidroxibenzoic în care grupările hidroxi se află în pozițiile 3, 4 și 5. Are rol de astringent, inhibitor al ciclooxigenazei 2, metabolit vegetal, antioxidant, agent antineoplazic, metabolit xenobiotic uman, inhibitor EC 1.13.11.33 (arahidonat 15-lipoxigenază), inductor al apoptozei și geroprotector. Este un acid conjugat al unui galat.
